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TOMATES AU CHEVRE FRAIS

Faites durcir les oeufs. Lavez, essuyez les lŽgumes. Otez le chapeau des tomates, pressez-les pour extraire l'eau et les graines. Otez le chapeau des poivrons, Žvidez-les et coupez-les en 12 rondelles. MŽlangez ˆ la fourchette le fromage de chvre, les oeufs durs hachŽs grossirement, la moutarde, le paprika, sel, poivre. Garnissez les 12 tomates de cette prŽparation. Tapissez un plat de feuilles de laitue, posez dessus 12 cercles de poivron puis le chapeau des tomates.  
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Pour 6 personnes :
12 petites tomates (900 g environ)
2 poivrons (250 g environ
180 g de chvre frais
4 oeufs
3 cuil. ˆ cafŽ de moutarde forte
2 cuil. ˆ cafŽ de paprika
sel, poivre
5 ˆ 6 feuilles de laitue
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15
mn
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10
mn
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Vous pouvez remplacer le chvre frais par 230 g de fromage demi-sel. Servez avec un blanc de Cassis.
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EntrŽes
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Vin de Cassis
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